Club del Jamón 100% ibérico de Los Pedroches
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Cómo crear un Club de Producto Turístico desde cero: la experiencia desarrollada en Los Pedroches

El Club del Producto Turístico del Jamón 100% ibérico de Los Pedroches

Los Pedroches cuenta con un producto único, reconocido dentro y fuera de Córdoba: el jamón 100 % ibérico, vinculado a la dehesa, a la cultura ganadera, a la gastronomía y a una forma de vida profundamente arraigada en sus pueblos.

Con el objetivo de convertir ese valor en una oferta turística organizada, la Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches ha impulsado la creación del Club de Producto Turístico del Jamón 100 % Ibérico de Los Pedroches, una actuación incluida en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de Los Pedroches y financiada por el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia – Next Generation EU.

El Club nace como una herramienta para ordenar la oferta, conectar empresas y entidades, generar nuevas experiencias turísticas y reforzar el posicionamiento de Los Pedroches como destino gastronómico, sostenible y especializado.

Desde ADEITUR Consultoría Turística hemos tenido la oportunidad de desarrollar esta asistencia técnica durante más de un año, acompañando a la Mancomunidad, al tejido empresarial y a las entidades participantes en un proceso que ha permitido transformar el potencial del jamón ibérico y de la dehesa en una propuesta turística compartida.

Primera fase: construir las bases de un proyecto común

Todo Club de Producto necesita una estructura sólida sobre la que crecer.

Por ello, la primera fase del proyecto estuvo centrada en definir cómo debía funcionar el Club, qué papel tendría cada agente y cuáles serían los criterios de incorporación y participación.

Durante esta etapa se trabajó de forma coordinada con la Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches, la Comisión Técnica y la Mesa de Seguimiento para diseñar un modelo de gestión realista, adaptado a las características del destino y pensado para facilitar su continuidad una vez finalizado el proyecto.

Paralelamente, se inició un intenso trabajo de contacto con empresas y entidades de la comarca. A través de reuniones informativas, encuentros sectoriales, llamadas, visitas y sesiones de asesoramiento, se fue construyendo una red de colaboración que hoy constituye uno de los principales activos del Club.

El resultado de esta fase fue la elaboración del Sistema de Gestión, el Reglamento de Adhesión y Permanencia, el Manual de Producto, el Mapa de Gestión y el conjunto de herramientas necesarias para garantizar un funcionamiento ordenado y profesional.

Pero, sobre todo, permitió generar confianza entre los distintos agentes y construir una visión compartida sobre el futuro turístico del producto con la adhesión de 33 agentes en una primera fase.

Segunda fase: transformar el potencial del destino en experiencias turísticas

Una vez consolidada la estructura del Club, el trabajo se centró en aquello que realmente da sentido a un proyecto de estas características: la creación de producto turístico.

Para ello se desarrolló un proceso de trabajo conjunto con productores, secaderos, restaurantes, alojamientos, comercios especializados, empresas de actividades y otros agentes vinculados al jamón ibérico y al turismo.

El objetivo era claro: transformar recursos dispersos en experiencias organizadas, atractivas para el visitante y preparadas para su promoción y comercialización.

Durante esta fase se construyó el relato turístico del Club, vinculando el jamón ibérico con la dehesa, la gastronomía, el patrimonio, la naturaleza y la cultura propia de Los Pedroches.

Como resultado de esta fase se elaboró también un catálogo turístico que reúne la oferta creada en torno al Club ( 50 experiencias y 22 escapadas), así como un folleto específico con la red de puntos de venta vinculados al jamón 100 % ibérico de Los Pedroches.

Tercera fase: promoción, comunicación y lanzamiento del Club

La fase final estuvo orientada a dotar al Club de visibilidad y herramientas que permitan consolidar su posicionamiento en el mercado.

Entre las actuaciones desarrolladas destaca la creación de la página web oficial del Club de Producto Turístico del Jamón 100 % Ibérico de Los Pedroches. Concebida como el principal escaparate digital del proyecto, la web reúne en un único espacio las experiencias turísticas, escapadas, empresas adheridas, puntos de venta, recursos turísticos y contenidos vinculados al jamón ibérico y a la dehesa.

Descubre la web del Club de Producto Turístico del Jamón 100 % Ibérico de Los Pedroches: https://jamonibericolospedroches.com/

El proyecto culminó el 15 de junio de 2026 con la presentación oficial del Club de Producto Turístico del Jamón 100 % Ibérico de Los Pedroches en Villanueva de Córdoba, un encuentro que reunió a empresas, instituciones y entidades colaboradoras para compartir los resultados alcanzados y presentar públicamente esta nueva herramienta de promoción y desarrollo turístico.

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Comienza una nueva etapa

Desde ADEITUR queremos agradecer a la Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches la confianza depositada en nuestro equipo para acompañar este proceso.

También queremos reconocer la implicación de las empresas, entidades e instituciones que han participado activamente durante todo el proyecto. Sin su colaboración, compromiso y capacidad para trabajar conjuntamente, este resultado no habría sido posible.

La creación del Club supone un importante paso adelante, pero probablemente lo más importante comienza ahora.

Los próximos años serán fundamentales para consolidar la gobernanza creada, seguir incorporando nuevos agentes, reforzar la comercialización de las experiencias, mantener actualizados los contenidos promocionales y continuar generando oportunidades para el conjunto del destino.

La importancia de los Clubes de Producto para los destinos turísticos

La experiencia desarrollada en Los Pedroches confirma algo que observamos cada vez con más frecuencia en los destinos rurales y de interior: los recursos por sí solos no generan posicionamiento.

Lo que realmente marca la diferencia es la capacidad de organizar la oferta, generar colaboración entre empresas, construir un relato compartido y ofrecer experiencias que permitan al visitante comprender y disfrutar la esencia del territorio.

Por ello, los Clubes de Producto se han convertido en una de las herramientas más eficaces para impulsar la competitividad turística, mejorar la gobernanza y fortalecer la colaboración público-privada.

En ADEITUR llevamos años acompañando a ayuntamientos, mancomunidades, grupos de desarrollo rural y entidades gestoras de destinos en procesos de planificación turística, creación de productos turísticos y desarrollo de Clubes de Producto adaptados a la realidad de cada territorio.

Cada destino tiene su propia identidad. El reto consiste en convertirla en una propuesta turística capaz de generar valor para quienes lo visitan y, sobre todo, para quienes viven en él.